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Sabine Hahn: Essen ist menschlich: zur Nahrungskultur der Gegenwart von Utz Thimm und Karl-Heinz Wellmann (Hg.)

"Essen ist menschlich": der Titel des Sammelbandes proklamiert die Einheit aller, wenn es um Nahrungsaufnahme geht. Wird da die weiße Fahne gehisst nach den Grabenkämpfen zwischen Fleischessern und Vegetariern, zwischen Butter- und Margarineliebhabern, Bioköstlern und Genfood-Verfechtern? Und wie gehen die Autorinnen und Autoren mit der Frage des "guten Geschmacks" um? Schließlich ist, wie Len Fisher schreibt, etwa ein Viertel der Menschheit aus genetischen Gründen gegenüber dem Bitterstoff "blind" - wie sollte man sich da einigen können?

Die versammelten Grundlagentexte zeigen neue und interessante Einzelheiten zum Thema Ernährung und Gesundheit. Aber, das ist das Schöne, sie bleiben nicht im Detail verhaftet. 27 Beiträge, die unsere Agrar- und Ernährungsgeschichte erhellen und aktuellen Diskussionen nicht aus dem Weg gehen, geschrieben von namhaften Wissenschaftsjournalisten, Ärzten, Psychologen, Forschern - darunter ein (Spaß-)Nobelpreisträger für Physik, dem es gelungen ist, die optimale Eintunkzeit von Keksen zu berechnen.

Vorurteilslos und informativ, so stellt sich das Lesebuch dar. Es ist gleichzeitig Begleitband zum neuen Funkkolleg des Hessischen Rundfunks. Greifen Sie zu!

Bestellnummer. 6073, 9 C-90 Kassetten, EUR 36,00.

Mittschnitte des aktuellen HR-Funkkolleg "Ernährung heute" sind im Abonnement beim

Aufsprachedienst des DVBS, Frauenbergstr. 8, 35039 Marburg, Telefon: 06421 / 9 48 88-24, erhältlich (25 Sendungen auf 13 C-60er Kassetten, EUR 52,00).

Zum Eintunken von Keksen siehe http://www.biscuit.org.uk/dunk/index.html oder http://www.firstscience.com/site/articles/dunking.asp

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